PATLİCAN (DOMATES) EKMEK, TUZ

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patlican ( Domates ) – Ekmek – Tuz
***yüz kişiye sorduk – bilgilendik , bilgilendiriyoruz

 Merak edenler sorar , soruşturur .
Bilenleri , bilmeyenleri de sorar .
Bildiklerini sormakla karşındakı sınava alır , nekadar biliyor acaba ,bilmediklerini de öğrenmek için sorar.
Biz de sorduk , terziye , ayakabıcıya , kuyumcuya , nalbanta , tücara , “makiyato”-cuya , işçiye , işsize , boş gezenin boş kalfasına ( ki en kalabalığı bunlar ) bile sorduk.
SİZ DOMATES ( PATLİCANLA ) EKMEĞİ NASIL YERSİNİZ ?
Aldığımız cevaplar :
*** Ne soraysın sen da be , nasıl yeyecem , bayagi , sançi çimbili ne ? patlican ekmek  …..
*** Vala açoldom mi yerım hem sarp yerım , bakmam saga sola …..
*** Ya pinır  , pinır yanında yog ise yeyemem vala ……
*** Vala hamburgerde sarp oli , veri bi lezet ……
*** Yemem ben patlican yemem ……
*** A olsaydi o Prizren patlicani , hem anamım yogordogi tene furun ekmegi . Ah ah  akti sularım agzımdan …..
*** vala ben korkaym yema ataylar ilaç – milaç  sora bozoli yüregım …..
SORUYU ÇOK CİDİYE ALANLAR DA VAR.
*** alırım patlicani isla yikarım , sora  alırım bi tanyir ( tabak ) çeserim yaridan , sora cenek yaridan , olor dert ( dört ) parçe  , yanına  tuz atarım tanyirin . Ekmegi da furundan taze – isi alırım . Otororom yerım vala , hele şar pınırı da yanında varise  oh oh yerım da yerım…….
Karşımızda elilerin jenarasyonu var , konuşuyoruz eski günleri , anıları canlandırıyoruz , arada sorumuzu da yöneltiyoruz. Konu üzerine uzun zun  sohbet etikten sonra aldığımız cevaplardan biri hafızamıza kazınıyor.
**** Bak abab , senda bilersın ema unutmişın .
Bak sol elının avuçuni yokoriya kaldırırsın , avucunun içıne tuz  atarsın . Aynı elının işaret parmagi ve baş parmagile ekmegi alırsın , sag elınlen da patlicanı alırsın.
Sol elınde işaret parmagı ve baş parmagınle tutugun ekmegi agzına dogri uzatırsın              ( yavaş yavaş avucuni açmaden se tuz dükülür ) ısırırsın ekmegi . sora sag elındeçi patlicani  , sol elının avucunda çi tuza batırırsın hem ısırırsın patlicani . Patlicani tuza batırmaden evel yalarsın , yaşedırsın dılınlen se kuri patlicana yapuşmaz tuz.
 Denedik rahat rahat yeyebiliyorsun , ayakta , sokakta , avluda  her yerde rahat rahat yeyebiliyorsun. Tabak , biçak , sandalye , masa gerekmiyor .
Ellilerin “fastfood” yemeği desenize.
Sonuç :
Günümüzde  “piza “ – “hamburger “ – “somun “ – “sandviç” – “pide “ – “pleskavica “ – bürek  ( börek ) -cevrek ( simit ) – topli ( çörek )– çebab( kebap) – çüfte ( köfte ) varken  kimse patlicanlen (damateslen ) ekmek yemiyor.,  yada yemesini bilmiyor. Daha da kötüsü evde ekmek ( yemek ) yenilmiyor gibi , her şey dışardan köfteci , pizacı – furun – börekçiden .
Oysa o güzelim patlican , kızarmiş büber , çerviş , yumurta , süt , yoğurt , evde  pişirilmiş yemekler  ve ev ekmeği ile beslenen  jenerasionun sapasağlam çocuklarısınız.
Sizlere tavsiyemiz
PATLİCA EKMEK TUZ yemeği deneyin , bize servis edilen  bizden olmayanların mutfağından  uzak durun , en azından  sizin jenerasiondan da  gelecek olacak çocukların sağpasağlam olması uğruna.
AFİYET OLSON ( OLSUN ) .
Raif BUŞ
Haziran 2012

sevgi ve saygılarla
Raif BUŞ